“Tradisi Rasanya, Cinta di Setiap Gigitannya”
“Warisan Rasa Nusantara
yang Tak Terlupakan”
Asal mula kue sagon
Sejarah Singkat Kue sagon adalah kue tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa (Jawa Tengah & Jawa Timur) juga dikenal di : Betawi, Bali , Nusa Tenggara.
Teknik Tradisional : Dulu dibuat dengan dipanggang di arang menggunakan cetakan tanah liat atau besi Hasilnya aroma asap khas rasa lebih autentik.
Peran dalam Budaya Kue sagon sering hadir di Lebaran, acara adat, suguhan tamu. Melambangkan, kehangatan kebersamaan keluarga.
Filosofi & Bahan Kue ini lahir dari bahan sederhana kelapa, tepung ketan. Karena dulu. masyarakat memanfaatkan hasil alam (kelapa melimpah).
Yuk.. kita bahas mengenai resep kue ini :
(Step-by-Step) Bahan-Bahan & Fungsinya,
- Kelapa parut (250 gr) : Bahan utama, memberi rasa gurih & aroma khas tradisional
- Tepung ketan (200 gr) : Memberi tekstur padat tapi tetap lembut
- Gula pasir (150 gr) : Pemanis (bisa diblender agar halus & mudah tercampur)
- Telur (1 butir) : Mengikat adonan supaya tidak mudah hancur
- Garam (½ sdt) : Penyeimbang rasa
- Vanili (½ sdt) : Memberi aroma harum
- Santan kental (±50 ml) : Membantu adonan menyatu & menambah gurih
Langkah Memasak (Teknik Penting), Sangrai Kelapa Gunakan api kecil Aduk terus sampai agak kering harum danJangan sampai gosong, akan pahit. Ini kunci rasa khas kue sagon !
Sangrai Tepung Ketan, Masak tanpa minyak Aduk terus sampai ringan & wangi. Tujuan Menghilangkan bau mentah, Membuat tekstur lebih renyah.
Campur & Uleni, Masukkan telur santan sedikit demi sedikit Aduk sampai bisa dipulung (dibentuk) dan Jangan terlalu lembek, kalau kebanyakan santan, kue melebar saat dipanggang.
Kemudian Cetak Adonan, Bentuk sesuai selera seperti bulat, pipih atau pakai cetakan tradisional.
Panggang dengan Suhu: 160–170°C, Waktu: 25–30 menit dan Ciri matang kering bagian bawah kecoklatan.
Dinginkan atau Diamkan sampai dingin Setelah dingin tekstur jadi lebih renyah & garing.
"Tips Penting (Rahasia Anti Gagal)
Wajib sangrai bahan, biar awet & enak
Jangan terlalu banyak santan
Simpan di toples setelah dingin".
