Hallo, sahabat kuliner!! Gorengan yang satu ini bisa bikin ketagihan. Rasanya renyah di bagian luar, empuk gurih di dalamnya. Makin mantap dikunyah dengan cabe rawit segar. Makanan ini dikenal dengan sebutan martabak telur. Tentunya tak heran banyak penikmat berburu makanan ini martabak yang lezat dan nikmat bagaimana proses pembuatannya yuk !!
Berikut referensi resep martabak telur dan bagaimana cara membuat martabak telur yang enak. kunci pembuatan martabak ini harus menggunakan telur bebek supaya hasilnya tebal dan juga bumbu "rahasia" sebagai berikut.
Bahan:
- 15 lembar kulit lumpia
- 4 butir telur bebek, pilih yang segar agar masih kental
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 250 gram daging giling (aku pakai daging ayam)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt bumbu kari bubuk
- 100 ml air (atau bisa menggunakan santan, tapi martabaknya harus habis disantap hari itu juga ya, biar tidak basi/asam)
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan bumbu kari bubuk. Masukkan air. Aduk rata dan masak hingga air mengering dan daging matang. Angkat. Dinginkan.
2. Campurkan telur, daun bawang, bawang bombay dan daging. Kocok rata.
3. Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 1 sendok makan bahan isi. Lipat menyerupai amlop dan segera goreng pada minyak yang telah panas. Balik setelah satu sisi matang dan kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai habis. Sajikan dengan saus sambal botol atau cabe rawit.
